Bordets fröjder på Tjolöholm Elisabeth Svalin Gunnarsson gläntar på dörren till ett sagolikt och unikt slott. Insmuget mellan klippor och hav tronar det som en främmande fågel i sin Tudorstil och tunga granit i Fjärås i Halland. Ljuset dansar i de stora fönstren och innanför ligger rummen med sin överdådiga men hemtrevliga Arts & Crafts-inredning […]
Finns det skandinaviska alternativ till soja? – om hur grödor kan användas på nya sätt. Karolina Östbring, forskare vid Institutionen för livsmedelsteknik vid Lunds Tekniska Högskola Forskningen visar att våra nordiska grödor kan utgöra fullvärdiga alternativ till sådana som odlas i varmare klimat. Soja är den riktigt proteinrika växten. Stora mängder odlas i Sydamerika med […]
Höstens tema är Evergreens. Hundägare, golfspelare och körsångare har en längre medellivslängd än andra. Det handlar förmodligen om tillgång till frisk luft och vänskap. Man brukar säga att “Sången ädla känslor föder. Hjärtats nyckel heter sång” (svensk text av Johan Jolin) eller att “Böse Menschen haben keine Lieder” (Joh. Gottfried Seume) eller “Life is one grand, sweet song, so […]
Framtidens gröna proteiner på en åker nära dig Cecilia Hammenhag, forskare vid Sveriges Lantbruksuniversitet i Alnarp Vi står inför ett proteinskifte då vi av klimatmässiga skäl behöver minska vårt intag av animaliska proteiner till förmån för växtbaserade gröna proteiner. I Sverige önskar vi dessutom minska vårt importberoende av soja samt i kölvattnet av de senaste årens kriser öka vår […]
DEN SVENSKA GASTRONOMINS BÅDA GULDÅLDRAR Karsten Thurfjell arbetar sedan 1987 som kulturjournalist på Sveriges Radio, där han som vinprovare i P1:s program Meny kanaliserat sitt intresse för mat och dryck. Som ledamot i Måltidsakademien ingår han i den jury som sedan 2001 kartlägger och bedömer all svensk måltidslitteratur. Dessutom är han Gastronomiska Akademiens ständige sekreterare och […]
Den 24 april träffas vi för att med fyllda lungor uttrycka vår glädje över Grand och i det faktum att det är karnevalsår! Repertoaren utgörs av sånger och kupletter från kända spex och karnevaler.
Jan Scherman gästar oss med ett föredrag om korvhistoria, korvfakta, korvrecept, korvtips samt en del korvskrönor.
27 mars kl 17.00 är det dags för GRANDIOSA SÄLLSKAPETS ÅRSMÖTE
Mathistorikern Ulrica Söderlind, verksam som universitetslektor vid Institutionen för kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet, föreläster om Nobelmiddagens historia.
Kostcirkel med Mathias Tönnesson, Purity Distillery från Eslöv. Världens bästa gin och vodka görs i Eslövs kommun! Mattias Tönnesson från Purity Distillery i Ellinge föreläser om hur det gick till när företagets Vodka 51 utnämndes till The best Vodka in the world och när Navy Strength Organic Gin utsågs till The World’s best tasting Gin. […]