Kostcirkel 15 Januari kl. 17

Saffran – världens dyrbaraste krydda

– och för många också den godaste. I sin senaste bok Sagan om saffran har författaren och trädgårdsjournalisten Gunnel Carlson gått på djupet i saffranskrokusens historia.  Den muntrar sinnet, sa Linné och länge trodde man att saffran botade pesten. Kleopatra badade i saffran och för den som sålde falsk saffran väntade hårda straff. I dag odlades den mesta saffranen vi använder i Iran men nya odlare är på gång. Inte minst i Skåne. Österlen och Saffranstorp (!) är på väg att sätta Sverige på kartan som ett saffransodlande land. Men det krävs mycket tålamod och uthållighet för att lyckas. Om detta och en del goda tips om hur man kan både odla saffran själv och naturligtvis hur man använder den bäst berättar Gunnel Carlson.